聯合新聞網 OpenRice台灣開飯喇
喜歡日式洋食的吃貨有福了！平常吃西式的義大利麵總覺得稍微過硬、不夠軟Q，這次來自東京的義大利麵餐廳「SPIGA PASTA 石壁家義大利麵」帶來日本版義大利「生麵」，有別於義式傳統口感，質地更加軟Q入味！菜單比照日本店多達11種系列義大利生麵，道數多達45種，其中超特別的「和風」、「玉子醬」與「湯麵」等都將顛覆你對義大利麵的既有印象！還有加入日本食材的「爐烤披薩」，帶來滿滿日本洋食的美味衝擊，且每道平均落在200至250元間相當親民，SPIGA PASTA台北店將於9/27起試賣，10/15正式開幕。
來自東京現做義大利生麵！近距離觀看唯一店內製麵室
在東京及千葉擁有3家分店的SPIGA PASTA，由母公司製麵廠Newokubo引進、連日本店面都沒有的唯一店內製麵室，台北店可近距離看到貝殼麵、義大利生麵等現場製麵過程，是一般餐廳少見的有趣體驗！SPIGA PASTA主打最受日本家庭喜愛的新鮮現做義大利生麵、超高CP值與道地洋食風味等三大特色，重現日本昭和時期的平民美味，如青醬系列便直接使用日本店以羅勒種子、油菜籽油與帕馬森起司粉等調配成的醬料，不僅青醬爽口，還有以丹麥鮮奶油與牛油烹出的SPIGA自慢奶油醬，更可吃出滑潤的天然奶香。
▲▼SPIGA PASTA台北店有可近距離觀賞貝殼麵、義大利生麵製程的唯一店內製麵室
▼使用新鮮現做義大利生麵製作的「奶油培根波菜寬板麵」$220
獨特日式洋食！明太子義大利麵、披薩滿滿海味
日式洋食獨特的口味以「明太子鴻喜菇義大利麵」為代表，將日式醬油拌炒鴻喜菇，搭配來自日本的高品質明太子，鹹香夠味又可吃到明太子口感相當過癮！加入日本元素的還有「奶油培根柚子胡椒風味筆管麵」，以柚子胡椒帶出濃郁奶香，柚香增添開胃效果，讓人一口接一口停不下來；而「明太子花枝披薩」則使用日本山茶花強力粉揉製麵糰，加入高品質明太子、花枝、起士等，爐烤出爐後在撒上滿滿跳舞海苔絲，帶有蓬鬆口感的薄皮披薩相當軟Q，一口咬下滿是海味香氣！
▲明太子鴻喜菇義大利麵 $280
▲明太子鴻喜菇義大利麵滿滿明太子口感超級過癮！
▲奶油培根柚子胡椒風味筆管麵 $240
▲明太子花枝披薩 $260
日本人最愛的軟Q口感！Q彈義大利麵強勢攻台
想吃湯麵的人則可以選擇日式洋食特有的「義大利湯麵」，如「奶油海鮮番茄湯麵」滿滿配料讓人相當滿足，以小湯杯撈起鹹香夠味的麵條與濃郁湯汁，是相當具有亞洲風格的義大利麵滋味！番茄奶油口味的還有超澎派的「藍鑽蟹義大利麵」，肉質厚實細膩的泰國藍鑽蟹，以特製番茄醬汁與丹麥鮮奶油拌炒，口感濃郁還吃得到絲絲蟹肉，是老饕等級的義大利麵。
▲奶油海鮮番茄湯麵 $280
▲藍鑽蟹義大利麵 $420
相較傳統義大麵使用杜蘭小麥粉，SPIGA PASTA以加拿大硬質小麥粉做出日本人喜愛的軟Q口感，日版的義大利「生麵」來台後也改良成更符合台灣人喜愛的Q彈口感，加上藍紋乳酪蘋果起士塔、香草戚風蛋糕等日式風味甜點滿足甜食胃，SPIGA PASTA將以親民價格與獨特風味攻占台灣人的洋食新味蕾！
▲藍紋乳酪蘋果起士塔、香草戚風蛋糕 皆$80
▲▼一樓用餐空間
▲B1用餐空間
◎ 本篇介紹餐廳回顧：
SPIGA PASTA 石壁家義大利麵
地址：台北市中山區龍江路96號
電話：(02)2501-6155
FROM:聯合新聞https://udn.com/news/story/7188/2714307?from=udn_ch1013cate7113_pulldownmenu
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